Wileńskie smakołyki


Chłodnik litewski (šaltibarščiai) to inaczej mówiąc barszcz na zimno. Cudowny w upalne letnie dni. To zupa z gotowanych buraczków, do tego dodaje się zielony ogórek, szczypiorek i gotowane jajko. Chłodnik je się z gorącymi młodymi ziemniaczkami.

Cepeliny ( didžkukuliai) w skrócie można to określić jako pyzy ziemniaczane z mięsem w środku. Na Suwalszczyźnie znane są pod nazwą kartacze.Jest to najpopularniejsze danie kuchni litewskiej. Są one duże i mają podłużny kształt. Cepeliny robi się z surowych startych ziemniaków i nadziewa się mięsem mielonym. Surowe gotuje się ponad godzinę. Podaje się najczęściej z sosem (zasmażona cebulka, skareczki, śmietana) lub ze śmietaną.

Kiszka ( vėdarai ) kolejne danie ziemniaczane. To masa z surowych ziemniaków , okraszana skareczkami, zapiekana w jelicie. Kiszkę podaje się tak jak i cepeliny z sosem lub śmietaną.

Babka ziemniaczana ( kugelis) znana jest również w Polsce. Robiona jest z surowych tartych ziemniaków, zapieka się ją w piekarniku.